Az aneszteziológia az érzéstelenítéssel és érzéstelenítő szerekkel foglalkozó tudományág. Az aneszteziológia célja, hogy az orvosi beavatkozások során – pl. műtét, vagy jelentős fájdalommal járó vizsgálat – biztosítsa a zavartalan altatást és alvást, illetve a beavatkozás alatti fájdalom-mentességet.