Felnőtt szervezetben 10-20 mg mangán található, amely számos enzim felépítésében és működésében vesz részt.
Szükséges:
- [szénhidrát]?- és [zsír]?anyagcseréhez
- fehérje-, DNS- és RNS-szintézishez
- ún. [mukopoliszacharidok]? (az emberi kötőszövet alkotóelemei) képzéséhez
A legtöbb mangánt a gabonafélék (minél barnább, annál többet), a dió és a mogyoró tartalmazza.
Sem hiányáról, sem túladagolásáról nincsenek ismert tünetek.