Az aminosavak a fehérjék építőkövei. Testünknek a sejtek felépítéséhez, a növekedéséhez és az anyagcsere fenntartásához egyaránt fehérjékre van szüksége.
Az aminosavak két csoportja: nem esszeciálisak (ha ezek nincsenek benne ételeinkben, a szervezet [szintetizál]?ni tudja őket) és esszeciálisak (ezek benne kell legyenek ételeinkben, ha egészségesek akarunk maradni).
Aminosavakat bőségesen tartalmazó ételek közé tartozik a hús, a hal, a baromfi, a tojásfehérje, a test, a sajt, a borsó és a bab.