A salmonella az ételfertőzések leggyakoribb kórokozója. A salmonella baktérium csoportba sokezer kórokozó tartozik, amelyek mind az embert, mind állatokat egyaránt megbetegíthetik. Az egész Földön elterjedt baktérium nemzetség. A hastífuszt okozó baktérium - a Salmonella typhi - is a salmonellák nemzetségébe tartozik, az egyéb salmonellás megbetegedéseket a salmonella nemzetségbe tartozó több ezer baktérium valamelyike okozhatja.
Bővebben lsd: Szalmonella