Az izom (latinul: musculus) összehúzódásra képes szerv, amelynek feladata az erőkifejtés és a mozgás (mind a szervezet helyzetváltoztató, mind a belső szervek mozgása) kiváltása. Az izomsejtek összehúzódásra és elernyedésre képes rostokat tartalmaznak, amelyek elmozdulnak egymás mellett, így változtatva meg a sejt méretét és alakját.
Az emberi test kb. 45%-át teszik ki az izmok, amit a köznyelvben húsnak neveznek.
Az izomszövet háromféle típusú lehet:
- simaizom
- harántcsíkolt izom
- szívizom
Az emberi szervezetben a szív- és a simaizom akaratlagosan nem irányíthatóak, ezek alapvető életfunkciókat (pl. szívműködés, [bélcsatorna]? simaizma, legtöbb [záróizom]?) tartanak működésben.
A harántcsíkolt izomszövetből felépülő vázizmok akaratlagos összehúzódásai által jön létre a testmozgás, amely egészséges emberben jól irányítható. Szintén a harántcsíkolt izmok munkája pl. a nyelv, a [szemgolyó]? és a [fülkagyló]? mozgása, valamint a táplálkozás, a légzés, a [széklet]?- és vizeletürítés.